Vous connaissez?
Moi, je viens de le découvrir récemment et j'avoue qu'il est devenu mon meilleur ami... comme dirait mes enfants, mon "BFF"! En bref, le kale, aussi surnommé le chou frisé, est un légume faisant partie de la famille du brocoli, soit les crucifères. Qu'on aime ou on n'aime pas, ce légume aux vertus multiples entre dans la catégorie des aliments "in" cette année puisqu'on lui confère plusieurs bénéfices santé grâce à sa haute teneur nutritive...de quoi faire devenir vert d'envie tous les autres légumes dans votre assiette!
Bien que plusieurs comme moi le croient nouveau, le kale est un des premiers choux à être cultivés. Quoi qu'il pousse différemment de ses congénères, le kale s'épanouie en feuilles plutôt qu'en pomme, il est apparemment facile à cultiver et demande peu de soin. Il possède des feuilles très frisés qui varient de vert pâle au vert foncé ayant même parfois un aspect bleuté!
Le kale de mille et une façons!
Qu'on le consomme cru, cuit, braisé ou au four, le kale peut s'apprêter de différentes manières. Il ajoute de la consistance à vos smoothies ou peut habilement remplacer vos croustilles quand la fringale vous frappe. Peu importe comment il est consommé, le kale apporte son lot de bienfaits pour la santé en plus de plaire même à nos tous petits grâce à son petit goût légèrement sucré et épicé!
Un arc-en-ciel de nutriments!
Le kale est considéré comme une des plantes les plus nutritives et ne fournit que 36 calories par tasse. On l'aime déjà! En plus, de contenir de très bonnes quantités de vitamine C, vitamine A et de vitamine B6, ce super aliment contient également de la vitamine K qui favorise la densité osseuse et aide à prévenir l'ostéoporose. Alors, mesdames, fini les salades ennuyeuses, ajoutez-y du kale afin d'obtenir des os en santé! Mais plus encore, il est alcalinisant donc il aide à diminuer l'acidité qui peut conduire à de l'inflammation ainsi que diverses maladies cardiovasculaires. Oui messieurs, je m'adresse à vous également! Votre santé nous tient à coeur! Et vlan! on l'aime plus encore! Il contient également des fibres solubles et insolubles qui ralentissent le passage du sucre dans le sang et aide à la digestion, un point de plus pour les gens qui surveillent leur glycémie! Pour ce qui est des minéraux, il possède du magnésium et du potassium favorisant la production d'énergie et en bonus il contient des phytonutriments anti-bactériens qui aident à lutter contre les cellules cancérigènes! Alors, voilà! Le verdict est tombé, cette année je fais une place de choix pour le kale dans mon jardin et je vais profiter du temps estival pour l'essayer sous toutes les sauces! Le kale est un aliment à prescrire peu importe qui vous soyez!