Saviez-vous que la banane peut aider à nous rendre heureux? Le tryptophane qu'elle contient aide à améliorer l'humeur! En effet, le tryptophane est une protéine que votre organisme transforme en sérotonine, elle-même reconnue pour son action positive sur la bonne humeur et son action relaxante. La banane s'avère être un excellent choix santé surtout qu'on la trouve en toute saison! Alors, fini les singeries, on mange des bananes!
Le mot banane est d'origine arabe et signifie «doigt». On désigne un groupe de 15 à 20 bananes sur une même rangée par le terme «main». Une grappe formée de plusieurs mains se nomment «régime» et peut compter plus de 200 bananes!
Ce fruit est souvent comparé à un steak. Cependant, les deux aliments sont de nature différente donc leurs rôles nutritionnels ne sont pas comparables. La banane est un fruit parfait pour la collation car ses sucres sont rapidement assimilés et assure un plein d'énergie afin de poursuivre la journée!
Sa culture
Les bananes sont la quatrième production agricole dans les produits de base, derrière le riz, le blé et le maïs. Parmi la liste des fruits, il est au troisième rang après l'orange et le raisin. L'économie de plusieurs pays d'Amérique latine et des Caraïbes dépendent de ce marché agricole puisqu'il rend actif plusieurs centaines de milliers de travailleurs.
Bien que les bananiers soient grands, environ neuf mètres, ils ne sont pas des arbres car ils n'ont pas de tronc ligneux. Ce sont plutôt de grandes pétioles (tige) qui servent de "faux-tronc". Après environ un an et demi, le bananier se met à fleurir et la floraison se produit bout d'environ 7 mois pour ensuite donner des fruits 4 mois plus tard!
Ses principaux constituants
- Riche en vitamines A, B et C
- Riche en potassium
- Hydrates de carbone
- Calcium
- Phosphore
- Fer
Énergétique, mais aussi régénératrice grâce à des sucres assimilables en moins de deux heures par les muscles de l'organisme, accélérant ainsi la récupération après l'effort. Ce qui en fait une collation prisée par les sportifs. Il est important de savoir que séchée, la banane renferme encore plus d'énergie qu'à l'état naturel, et multiplie par trois ses propriétés énergétiques (285 calories pour 100 g, soit 1141 kilojoules). Nutritive et nourrissante, on peut facilement la manger à n'importe qu'elle heure de la journée, car elle est généralement facile à digérer. Elle est remplie de plusieurs nutriments essentiels et son taux de cholestérol est de 0%. Les minéraux de la banane augmentent la force des os et du système nerveux. Avec sa grande quantité de fibres, elle peut être un bon laxatif naturel. Les chercheurs ont découvert que la concentration des enfants qui prenaient une banane au petit déjeuner ou à la collation du matin était meilleure. En plus, les fruits chargés en potassium produisent des étudiants plus alertes et stimulent l'intellectuel.
Ses effets bénéfiques
- Dépression: Plusieurs se sentent beaucoup mieux après avoir mangé une banane, c'est souvent parce qu' elle contient du tryptophane, un type de protéines que le corps converti en sérotonine, notre relaxant naturel! Ce qui améliore votre état émotionnel et vous fait généralement sentir plus heureux. La vitamine B6 qu'elle contient régularise le niveau de glucose dans le sang, lequel peut affecter également votre état émotionnel.
- Pression: Élevé en potassium toutefois faible en sel, la banane est le fruit par excellence pour combattre la pression.
- Pouvoir de concentration: Certaines recherches démontrent que ce fruit débordant de potassium peut contribuer à l'apprentissage en rendant les pupilles plus alertes.
- Constipation: Élevée en fibres, inclure la banane dans votre alimentation quotidienne peut aider à maintenir la régularité, sans avoir recours aux laxatifs.
- Brûlement d'estomac: La banane contient un antiacide naturel, donc si vous souffrez de brûlements d'estomac, essayez de manger une banane pour calmer la douleur.
- Nausées matinales: Prendre une banane comme collation entre les repas aide à garder et stabiliser le niveau de sucre dans le sang et ainsi éviter les nausées matinales.
- Anémie: Élevée en fer, la banane peut stimuler la production d'hémoglobine dans le sang aidant à diminuer l'anémie.
- Ulcères: La banane est utilisée dans les diètes pour combattre les problèmes intestinaux. C'est le seul fruit cru qui peut être mangé sans inconfort pour ces genres de cas. Elle protège également l'estomac en neutralisant l'hyperacidité et réduisant l'irritation.
- Fumeur: La banane peut également aider les gens voulant arrêter de fumer. Le B6, B12 qu'elle contient, de même que le potassium et magnésium s'y retrouvant, aide le corps à récupérer des effets de manque de nicotine.
- Stress: Le potassium est un minéral vital, lequel aide à normaliser le pouls, envoie de l'oxygène au cerveau et régularise la rétention d'eau. Lorsque vous êtes stressé, votre métabolisme augmente, réduisant votre niveau de potassium. Ceci peut être calibré avec l'aide d'une collation élevée en potassium telle qu'une banane.
Sa conservation
Les bananes se conservent quelques jours à température ambiante. On ne doit jamais conserver ce fruit au réfrigérateur car elle s'arrêtera de mûrir et se mettra à noircir! Si elles ne sont pas assez mûres, placez-les dans un sac en papier brun, il les tiendra à l'abri de la lumière et enfermera l'éthylène qu'elles dégagent, ce qui accélèrera le processus.
Si vos bananes sont presque trop mûres, placez-les intactes (avec la pelure) au congélateur dans un sac en plastique pour congélation. Lorsque vous êtes prêts, sortez-les du congélateur afin de les laisser dégeler. Vous pourrrez alors vous en servir dans une purée, un smoothies ou dans vos muffins préférés! Si vous les peler avant la congélation, lors du dégel, assurez-vous d'asperger les bananes pelées avec du jus de citron pour éviter l'oxydation. De plus, si vous fouettez des bananes à moitié congelées, elles vont mousser davantage que si elles étaient fraîches et donneront l'aspect de la crème fouettée.